500 g mąki ciechanowieckiej z firmy Młyn Ciechanowiec
120 g cukru
300-400 g owoców: moreli, jabłek, śliwek itp., można użyć konfitury
3 jajka
125 ml mleka
40 g drożdży
2 łyżki cukru pudru
sok z połowy cytryny
100 g masła
100 ml oleju
sól

Drożdże ucieramy z łyżeczką cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 10 min. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i połowę cukru. Masło topimy i po ostudzeniu dolewamy wraz z mlekiem i 2 jajkami do mąki. Wyrabiamy ciasto. Pod koniec, gdy będzie już miękkie dodajemy drożdże i ponownie wyrabiamy. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, ze śliwek, moreli usuwamy pestki. Dodajemy kilka łyżek wody, sok z cytryny, resztkę cukru i dusimy przez 15 minut na małym ogniu. Studzimy. Ciasto ponownie wyrabiamy, przekładamy na stolnicę posypaną mąką i wałkujemy na placek o grubości 1 cm. Wycinamy krążki za pomocą szklanki, na środek każdego krążka nakładamy nadzienie. Białkiem smarujemy brzegi każdego krążka, żeby lepiej można było zlepiać pierożki, następnie końce pierożków zaciskamy palcami. Odkładamy je do ponownego wyrośnięcia. Gdy pierożki urosną, smażymy je na głębokim, rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej ze stron. Po wyjęciu osączmy na sicie i posypujemy cukrem pudrem.